ALE HOUSE 加美屋の新定番、蝦夷鹿とクラフトビールで味わう！

北海道の自然豊かな地域で生息する蝦夷鹿。この鹿肉には、豊富な栄養と深い味わいがあり、ジビエ料理の中でも人気が高いものの一つです。そんな蝦夷鹿料理を、クラフトビールと共に楽しむことができるALE HOUSE 加美屋。そんなジビエ料理とクラフトビールの魅力についての紹介です。

蝦夷鹿は『森の幸』といえる大切な食材で昔から食べられている自然の資源です。水と空気の美味しい自然環境で育ったものが多いため、風味豊かで、旨味が濃く、消化吸収率が高く、栄養価が豊富です。牛肉や豚肉などと比べ、脂肪分が少なく、噛めば噛むほど濃厚な旨味が広がります。蝦夷鹿の料理を食べることで、北海道や東北地方の食文化や雄大な自然を感じるでしょう。しかし、一般的な動物と違い、動物の生態や狩猟に関する法律があるため、国内でジビエ料理は希少性が高い料理となっています。その極上のおいしさとユニークな味わいを知れば、ジビエ料理の魅力に魅せられるでしょう。

そんな蝦夷鹿にはアルトやポーターなど色が濃いめで麦感の有るクラフトビールと相性が良いです。ぜひお肉と一緒に咀嚼してください。新たな味わいが生まれます。

#ディナー #東梅田グルメ